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Un voyage révélateur de goût entre mer et mémoire!
C’est par la mer que sont arrivés les plantes, les fruits et les hommes … qui ont su les sublimer pour en faire d’extraordinaires produits Peyi. C’est sur ces traces que nous vous invitons pour un voyage qui vous mènera découvrir la prodigieuse richesse des saveurs locales.  add_circle_outline
Partir sur les traces de notre patrimoine gastronomique, c’est non seulement goûter aux saveurs exquises de Basse-Terre mais bien plus encore, accéder à une histoire mémorielle grandeur Nature !Vous empruntez des routes pittoresques qui s’insinuent entre champs de bananiers, de cannes à sucre, d’ananas montagne… Au hasard des chemins, vous apercevez des habitations historiques, à l’architecture si particulière, témoignages de la vie des anciennes plantations. Vos pas vous guident pour des balades en forêt ou près du littoral, pour dénicher des plantes ou des arbres aux merveilles : caféiers, cacaoyers, vanille, cocotiers, indigotiers…N'oubliez pas de visiter nos domaines, nos musées, nos centres d’interprétation, nos écomusées… pour comprendre et mieux connaître l’évolution de cette gastronomie unique fondée sur un héritage multiculturel. Poussez la porte des distilleries et des rhumeries, des ateliers de fabrication ou de transformation, entrez dans les boutiques… pour aller à la rencontre de producteurs, d’industriels, d’éleveurs, d’artisans qui participent avec bonheur à l’excellence de nos savoir-faire traditionnels, dans le respect de l’authenticité des produits et des modèles de durabilité.N’hésitez pas à discuter avec les pêcheurs, les marchands, les chefs de cuisine, les cuisinières, les jardiniers et tous les locaux…, sur les marchés, aux étals de pêche, dans les lolos des plages ou les restaurants prestigieux. Tous vous transmettront leur vision et un petit bout de la grande histoire de la cuisine si savoureuse de chez nous, pour vous offrir une plongée dans un monde gourmand si original.Quel voyage au pays des délices, entre découverte et mémoire, où imagination et émotion se conjuguent pour vous offrir une surprenante Odyssée !Depuis Capesterre Belle-Eau jusqu’à Bouillante, nous vous conduisons sur les chemins des cultures et des savoir-faire originels.Piochez dans notre sélection, nos suggestions, nos bonnes adresses, nos idées de balades, d’excursions à la journée, en famille, avec vos ados… ou pour un long week-end et pourquoi pas en amoureux, pour créer votre itinéraire selon vos envies du moment. Vous découvrirez un fabuleux héritage gourmand, sur des terres volcaniques aux paysages Mer & Terre magiques, sculptés par l’homme et la Dame Nature.

Prenez les chemins de traverse et laissez vous guider par vos sens

La Route Bleue des Saveurs et des savoir-faire de Grand Sud Caraïbes est une immersion dans un jardin merveilleux, une destination gourmande et authentique ! En chemin, vous découvrez des terroirs et des hommes qui vous feront vivre des expériences savoureuses, vous goûtez aux saveurs originales ou traditionnelles Mer & Terre dont l’histoire remonte aux premiers habitants de l’île papillon, vous plongez dans des fragrances enchanteresses. Une balade hédoniste en Basse-Terre, le plaisir des sens en prime.

À vivre

23
Étape(s)
5
Expérience(s) ou
Incontournable(s)
13
Circuit(s) ou
Séjour(s)

Pour qui ?

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Les + du parcours

De petites routes touristiques hors des sentiers battus avec de superbes panoramas sur la mer, l'océan ou la soufrière : Celle de Baillif à Saint-Claude entre les champs de bananiers et les tapis d'ananas montagne, celles qui grimpent depuis la côte au vent vers les hauteurs, celle du plateau Palmiste et ses terres de maraichage... Des marchés aux épices, aux poissons, aux produits Peyi, tous plus accueillants les uns que les autres et la possibilité de faire causette avec les marchands toujours disponibles! Des sites agritouristiques ou des monuments surgis du passé qui vous racontent l'histoire tumultueuse des productions de canne à sucre, de café, de cacao...Des lieux pour déguster les meilleurs rhums de Guadeloupe une multitude d'activités à faire autour de la Route Bleue pour profiter de moments hors des sentiers battus.

M'y rendre

Expériences phares

Découvrir le Marché de Basse Terre

Plonger dans les saveurs épicées des caraïbes sur le marché de Basse-Terre

Déguster les collections de la distillerie

Déguster des rhums d'exception dans un cadre authentique et enchanteur

Bruncher sur la plage de Rivière-Sens

Bruncher les pieds dans l'eau à la plage volcanique de Rivière-Sens

Fabriquer la kassav et autres produits à base de manioc

Découvrir les secrets de la fabrication de la Kassave, héritage des amérindiens

Découvrir toutes les étapes da la fabrication de café

Tout savoir sur le café de Guadeloupe, un des meilleurs au monde!

Embarquer pour une demi-journée de pêche en mer

Une sortie en mer inoubliable pour découvrir tous les secrets du monde de la pêche

Nager dans l'Aquarium de la Réserve Marine

Plonger avec les poissons multicolores et explorer les trésors de la mer

La Route Bleue en audio

En boucle
No
Theme
Saveurs et gastronomie
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L'Odyssée - Capesterre-Belle-Eau

Étape 1

Marché de Capesterre-Belle-Eau

Les jours de marché à Capesterre-Belle-Eau animent le bourg de la commune. On y trouve tous les matins une variété de fruits et de légumes sur les étals soignements placés en forme de U et de L et zigzagant entre les colonnes cylindriques.Au marché couvert, des produits locaux de toute sorte sont à découvrir. 
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L'Odyssée - Capesterre-Belle-Eau

Étape 2

Circuit des épices du jardin de cantemerle

Une route qui vous amène entre les champs de bananiers, direction les mornes.  C’est aussi le chemin qui mène aux chutes du carbet. Très pratique si vous voulez faire les deux sites dans la journée ! Une entrée qui ne paie pas de mine (mais vous disposez de places de parking pour vous garer) et pourtant... ce parc floral renferme un trésor inestimable : des arbres centenaires, ......
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L'Odyssée - Capesterre-Belle-Eau

Étape 3

Plantation Grand Café

Comme son nom... ne l'indique pas, la plantation Grand Café est une exploitation de bananes! Elle tire bien sûr son nom d'une ancienne caféière. On grimpe sur les hauteurs de Capesterre Belle-Eau par une route assez étroite (atention pour se croiser) au milieu des bananeraies. L'entrée est sur la gauche, le chemin de terre vous conduit au parking visiteurs entre les bâtiments......
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L'Odyssée - Capesterre-Belle-Eau

Étape 4

Maison de la "Kasaverie"

La "kasav" (ou cassave) c’est ce petit gâteau traditionnel en forme de galette à base de farine de manioc et fourré de confiture et autre garniture sucrée ou salée aux nombreux goûts prononcés.Composée de plusieurs maisonnettes en bois, à la Maison de la "Kasaverie", chacun est dédié à une étape de fabrication de la "kasav".Le processus de fabrication débute par la création de......
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L'Odyssée - Capesterre-Belle-Eau

Étape 5

Rhumerie Karukera

Installée sur le domaine du Marquisat de Sainte-Marie à Capesterre Belle-Eau, la Rhumerie Karukera est l’écrin dans lequel sont élevés des rhums blancs et des rhums vieux agricoles d’exception. Mémoire d’une histoire familiale hors du commun, elle est la seule de l’archipel à faire de sa marque de fabrique la maturation en fûts de chêne français.L'histoireCréée en 2006, la.....
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L'Odyssée - Capesterre-Belle-Eau

Étape 6

Distillerie Longueteau

La crise sucrière de la fin du XIXe siècle qui touche au niveau mondial tous les pays producteurs de canne à sucre, aura des conséquences importantes pour toutes les colonies françaises. La Guadeloupe n’échappe pas à cette crise économique. En Basse-Terre, à quelques dizaines de mètres du lieu d’accostage des caravelles de Christophe Colomb, le 6 novembre 1493, le marquis de......
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L'Odyssée - Capesterre-Belle-Eau

Étape 7

Domaine du Marquisat de Sainte-Marie

À la fin du XIXe siècle, en pleine crise sucrière, le Marquis de Sainte-Marie mit en vente l'usine. C'est Henry Longueteau, homme du métier, qui se porta acquéreur. Dès 1895 il transforma l’ancienne sucrote pour en faire la distillerie Espérance-Monrepos, actuellement la plus ancienne de la Guadeloupe encore en activité. L'usine fonctionne toujours avec la machine à vapeur produite......
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L'Odyssée - Capesterre-Belle-Eau

Étape 8

Jardin de la Rencontre

Il faut un peu chercher pour le trouver, mais le jeu en vaut la chandelle ! C’est au bout d’une route escarpée que vous arrivez sur le parking qui conduit également à la 3ème chute du Carbet. Vous prenez sur votre droite, un chemin forestier sur quelques centaines de mètres et vous voilà plongé dans l’ambiance forêt tropicale humide. De part et d’autre, d’immenses arbres......
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Passer la journée au Jardin de la Rencontre

Visite libre du jardin:Baignade en rivière:Après un voyage bucolique dans le jardin tropical......


Saveurs



Ramble





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L'Odyssée - Capesterre-Belle-Eau

Étape 9

Port de pêche de Bananier

Ce petit port de pêche est un résumé de l’univers des pêcheurs à lui seul. Tout autour d’une petite rade, au ras de l’eau, de petites maisons basses colorées, régulièrement inondées en période de cyclones, parsèment le paysage.  Des barques jusqu’aux étals de vente, récemment aménagés, côté route nationale, il n’y a que la plage à traverser. Vous y retrouverez......
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Embrasser la vue sur les îles depuis l'Anse Bananier

Depuis le bord de mer admirez la superbe vue panoramique sur Marie-Galante, les Saintes et même....


Nature



Free practice



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L'Odyssée - Trois-Rivières

Étape 10

Maison de la banane

Prenez la route entre Trois-Rivières et Gourbeyre et restez vigilants car on aperçoit le panneau d’entrée du musée de la Banane quasiment au dernier moment.  Ne traversez pas (vous êtes sur une 3 voies et dans une côte) mais allez tourner un peu plus loin (direction La regrettée)pour revenir sur vos pas.Le musée est Installé dans une ancienne maison de planteur construite en 1902......
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L'Odyssée - Vieux-Fort

Étape 11

L'Anse Dupuy, port intimiste de Vieux-Fort

Aujourd’hui le petit port de pêche s’atteint après une descente sinueuse sur une route étroite. Il est le domaine des Vieux-Fortins qui vaillants à la pêche, n’hésitent pas à franchir le canal de la Dominique pour aller prélever sur ces côtes voisines thons et daurades, à bord de leurs élégantes Saintoises (ce sont les barques traditionnelles des Saintes).Vous pouvez leur......
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Plonger avec masque et tuba sur les récifs coralliens

Une plongée spectaculaire et accessibleDepuis l'Anse Dupuy, suivez le petit sentier qui permet.....


Nautique



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L'Odyssée - Gourbeyre

Étape 12

Marché aux poissons de Rivière-Sens

La pêche côtière fait partie des traditions ancestrales de Rivière-Sens et on continue, à deux pas du port, d’y former les jeunes aux métiers de la mer, à l’Institut régional de la Pêche et de la Marine.Déjà les amérindiens venus des rives de l’Orénoque avaient trouvé là un site idéal pour installer leur Habitat. La proximité de la rivière leur procurait l’eau douce......
Incontournable(s) autour
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Rencontrer les pêcheurs sur le marché aux poissons
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L'Odyssée - Gourbeyre

Étape 13

Unité de transformation des produits de la mer

L’Unité de Transformation des Produits de la Mer de Gourbeyre, propose selon nos saisons, sur leur étal un large choix de poissons, coquillages, crustacés, mollusques ainsi que des produits de la mer surgelés dans leur atelier.Elle transforme également des produits de la mer et surtout du grand pélagique, afin d'offrir le meilleur, de leurs produits sélectionnés avec attention au fil.....
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L'Odyssée - Gourbeyre

Étape 14

La Tanière de Lilo Raccoon

Située à deux pas des bains de Dolé, dans un écrin de verdure, La Tanière de Lilo Raccoon est une escale incontournable.Des produits de fabrication artisanale 100% Guadeloupe de haute qualité, avec la gamme "La Tit' Fabrique à Confitures" qui vous fera (re)découvrir le vrai goût de nos bons fruits péyi sur tout support de dégustation maison ! Sans oublier les "thés péyi" et autres......
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L'Odyssée - Basse-Terre

Étape 15

le Marché de Basse Terre

Le marché de la ville de Basse Terre est l’un des plus couru sur l’île. L’ambiance est très agréable : joyeuse, chaleureuse, bonne enfant et conviviale. Quand vous y entrez, côté boulevard qui longe la mer ou côté ville, vous tombez sur l'horloge. peut-être rythme-t-elle le temps des discussions? De style Art Déco, elle trône au milieu de l'allée centrale. C'est le spot photo......
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L'Odyssée - Basse-Terre

Étape 16

Distillerie Bologne

Plus ancienne distillerie de Guadeloupe, le site de l’usine Bologne, adossée aux pentes de la Soufrière qui glisse dans la mer des Caraïbes, est une étape incontournable pour tous les visiteurs posant le pied en Basse-Terre. Fondée en 1887, elle est la suite logique d’une exploitation sucrière fondée par la famille de Bologne en 1654, année de l’arrivée de la famille, depuis le.....
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Visiter la distillerie Bologne

La distillerie Bologne a investi dans un circuit de spiritourisme qui puisse répondre à la......


Saveurs



Visite de site

60 mn

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L'Odyssée - Basse-Terre

Étape 17

Le Jardin Botanique

Créé en 1820 dans le quartier de Circonvallation sur les bases de la propriété Trianon et sur plus d'un hectare, le Jardin botanique est à l’origine un jardin d’acclimatation pour les plantes puis un conservatoire botanique pour les espèces indigènes.Il abrite aujourd'hui plus de 130 espèces d’arbres et de plantes d’origines diverses. Depuis 2013, le site a véritablement......
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L'Odyssée - Baillif

Étape 18

Découvrir le Marché des Mornes

Tous les vendredis de 15h à 19h, le marché s'installe sur la petite place face à la tour du père Labat, vue sur la mer des Caraïbes.Il est organisé par l'association l'ADARSUB (Association pour le développement agricole et rural du Sud Basse-Terre), qui regroupe des agriculteurs du territoire.  Les producteurs locaux viennent y vendre leur production directement aux particuliers.Les......
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L'Odyssée - Vieux-Habitants

Étape 19

La plantation de café Vanibel

Famille Nelson, 1974. L’un des meilleurs cafés artisanaux de l’île. La visite de la propriété raconte toute l’histoire du café et de sa fabrication et présente des vestiges de ses débuts come un vieux moulin restauré.Il reste quelques irréductibles sur l’île, produisant toujours un café remarquable, avec une production forcément assez confidentielle quand on commence à......
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L'Odyssée - Bouillante

Étape 20

Découvrir le Marché de Bouillante

Le marché de Bouillante vous offrira toute l’ambiance créole que vous recherchiez. Saveurs et senteurs exotiques aux rendez-vous. Vous y trouverez fruits, légumes mais aussi de l’artisanat local.Jours de marché : Tous les matins et le marché nocturne, chaque deuxième vendredi du mois de 16h à 21h.Lieu : Le marché de Bouillante en matinée a lieu sur la place a coté du stade,......
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L'Odyssée - Bouillante

Étape 21

Cap Créole, Atelier de transformation de poissons fumés des Caraïbes

Bouillante, sur la côte sous le vent est un lieu privilégié de pêche des poissons de haute mer, Marlins, Thazards, Thons et autres Daurades... Cap Créole a choisi de s'installer ici car cette situation géographique permet de s'approvisionner facilement auprès des Pêcheurs, de profiter de la diversité de la ressource et de proposer de nombreuses spécialités de poissons fumés des......
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L'Odyssée - Bouillante

Étape 22

Parc de la Source

Le Parc de la Source vous accueille pour un moment de détente sur 143 mètres de dénivelé et dans un cadre naturel verdoyant. Avec une vue sur la réserve sous-marine de Cousteau et les Ilets Pigeon, venez vous installer sur les carbets aménagés dans la partie haute du parc. D'autres carbets sont disposés à proximité de la rivière Bourceau, avec un escalier menant à la chute "Queue......
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L'Odyssée - Terre-de-Haut

Étape 23

Port de pêche de Terre-de-Haut

La baie des Saintes est surement l’une des plus belles baies du monde. Autrefois lieu de mouillage pour les navires des pirates et des flibustiers, elle offre désormais un environnement apaisé où le ballet des saintoises, ces barques traditionnelles de pêche, est un régal pour les yeux. Les rives sont bordées de leurs bateaux et filets bleus (filets bleus parsemés de bouées de......

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Expériences

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Balades & Randos

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Idées d'Odyssée

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À la journée

Goûter aux saveurs Peyi et rencontrer les producteurs locaux

Profitez d'une matinée en famille à Gourbeyre pour titiller vos papilles PROGRAMME :Mise en bouche à la marina de Rivière-Sens- Petit déjeuner Canne et blé vue sur les bateaux- Escale au Marché aux poissons- Petit détour à l’usine de transformation des poissons par les pêcheursLa......

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Cap au sud pour une virée entre gourmandise et bien-être

Vous irez à la rencontre de marchands d’épices pour des rêves d’ailleurs, de pêcheurs authentiques, d’un cuisinier paysan, des descendants du chevalier de Saint-Georges… des personnages passionnés qui vous raconteront leurs savoir-faire uniques et l’histoire de la......

À la journée

Une odyssée aux couleurs café, cacao et vanille

Nous vous avons concocté un programme sur mesure pour vous faire vivre une odyssée fantastique. La traversée de la forêt tropicale sur les hauteurs de Matouba, lieu mythique de l’histoire de la Guadeloupe est déjà une aventure. La visite de parcelles de fruitiers, vanilliers, cacaoyers,.....

À la journée

L'escapade gourmande de la mer à la terre

PROGRAMME: Port de Pêche Bananier – 8h00 / 8h20 La mer originelle – Les meilleurs pêcheurs de Guadeloupe – Des techniques héritées des AmérindiensMaison de la Kassaverie – 8h30 / 9h00 Les spécialités venues des amérindiensMarché de Capesterre – Ali Tur – 9h00 / 9h45 Toute......

Séjour

Explorer les jardins mer & terre de la côte sous le vent

Un road trip nature et Saveurs le temps d'un long week-end dans la perle de la côte sous le ventVous avez besoin de dépaysement, des envies de nature? Vous voulez vous ressourcer, retrouver le goût et les saveurs d’antan…? Nous vous emmenons pour un road trip unique explorer les jardins......

Renseignements

Office de tourisme Sud Basse Terre de Guadeloupe
46 rue Baudot - Basse-terre
Téléphone : +590 5 90 86 05 81

Office municipal de Tourisme de Bouillante
Plage de Malendure
Téléphone : +590 590 98 86 87

Comité du Tourisme des Iles de Guadeloupe (CTIG)
5 Square de la banque - Pointe-à-Pitre 
Téléphone : +590 590 82 09 30
https://www.lesilesdeguadeloupe.com/tourisme/fr-fr 

Recommandations

- Les routes secondaires de la basse-Terre sont parfois étroites et toujours très pentues! Si vous le pouvez, n'hésitez pas à louer une voiture avec un minimum de reprise et conduisez prudemment. 
- Les routes touristiques vous amènent au coeur de la campagne et vous offrent des vues spectaculaires sur la montagne (la Soufrière notamment) et la mer. Attention cependant à vos arrêts photos et stationnez sur des lieux sécurisés.
- La plupart des sites agritouristiques ouverts à la visite demandent une réservation préalable. Certains ( en activité) ne vous accueillent qu'à des heures dédiées. 
- Les pêcheurs sont généralement présents sur leurs étals de vente le matin. Dans certains cas l'après-midi. 
- Les couchers de soleil sont plus spectaculaires sur la côte sous le vent, les levers de soleil sur la côte Atlantique. 
- Achetez vos épices directement auprès de producteurs (la plupart sont importés).