Présentation
La ferme « Jadin Kalbanat Production » ou « JadKaPro » est une ferme biologique et éducative, un jardin créole où se mêlent cultures maraîchères et fruitières, ainsi que des plantes aromatiques et médicinales : cacao, goyave, banane, canne à sucre, bois d’Inde, calebasse, basilic… et surtout manioc, le produit star de la ferme.
Pour l’agriculteur, le savoir-faire lié au manioc, qu’il cultive dans ses deux variétés, douce et amère, se doit d’être connu, notamment le procédé qui le transforme en kassav’ (galette). Dans la manioquerie, les opérations successives de transformation du tubercule jusqu’à l’obtention de la farine utilisent des procédés anciens et actuels.
Raymond, l’agriculteur, souhaite préserver notre patrimoine culturel et partager son savoir-faire sur les techniques ancestrales: il explique comment produire d’une manière respectueuse de l’environnement. Il propose des visites guidées et des ateliers pédagogiques pour découvrir comment cultiver et transformer le manioc, le cacao ou la calebasse.
A la fin de la visite, selon l’atelier que vous aurez choisi, vous découvrirez Raymond, le musicien: il fera une démonstration musicale avec des instruments en matériau naturel; ou bien vous découvrirez Raymond, le cuisinier et vous pourrez savourer les produits transformés de la terre (cacao ou manioc).
La liste des courses en vente directe: Légumes – fruits - Manioc
Ouvert toute l’année, tous les jours
Accès
Morne Gamelle. sur la D6, depuis le Saint-Esprit, prendre la direction du François à 4 km, haie de bambous sur la gauche et panneau indicateur.
Depuis le François. à 2 km de l’Habitation Clément. sur la droite
Pour qui ?
