Présentation
Les ruines de la sucrerie portent la date de 1818 mais la fabrication de sucre avait débuté dès le xvIIe siècle. Cette exploitation appartenait, elle aussi, aux frères de la Charité.
L'aqueduc et la cheminée ont été conservés. La maison, en partie reconstruite « en dur » dans les années 1950, conserve ses volumes et son bel escalier d'accès en pierre, dans l'axe du chemin.
Pour s'adapter à la dénivellation du terrain, les bâtiments étaient implantés, sur différents niveaux avec la maison principale en position dominante.
Aux alentours se trouvent la case en bois du géreur* et un grand boucan* car la production du café était aussi importante.
Lors de la vente de 1871, l'exploitation est devenue une roucouyère dont l'essentiel des bâtiments était alors en très mauvais état.
Plusieurs autres habitations de la Basse-Terre s'étaient spécialisées dans la préparation du roucou dans les années 1850 comme à La Grivelière (Vieux-Habitants).
