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Voyage autour d’un menu
Offrez-vous une escapade de printemps et venez vivre les fêtes traditionnelles de Pâques en Martinique!
C’est une fête très joyeuse, synonyme de plaisir des papilles et aventures culinaires où les crabes et les acras remplacent les œufs de Pâques et le lapin en chocolat.  add_circle_outline
Le vendredi Saint, c’est la fin du Carême, le jeûne est de coutume et seuls les acras sont tolérés. Touristes et habitants ne s’en privent pas. Aux légumes, à la morue ou à la crevette, il y en a pour tous les goûts.Le samedi c’est Gloria. Après les sacrifices, place aux fêtes. Cette journée est synonyme de libération. La vie reprend son court et les festivités reprennent. On fête la fin du Carême en sortant. Les boites de nuit fermées depuis la fin du carnaval et les animations refont surface. En Martinique, les soirées Bélé (danses traditionnelles) sont de coutumes.  On cuisine généralement des plats à base de porcs ou d’agneau lors de cette soirée rythmée entre les sorties et les préparatifs de Pâques.Le Dimanche et Lundi de Pâques, crabe à volonté ! (mais vous pouvez en profiter les semaines qui précèdent pâques également!). A l’origine, la dégustation de ce met remonte aux Caraïbes et Arawaks présents sur les îles avant la colonisation. Ensuite, la tradition est apparu durant l’esclavage. En effet, l’Eglise imposait le Carême aux esclaves. Etant donné que les viandes dites grasses leur étaient proscrites, ils se sont rabattus sur les viandes dites maigres tels que le crabe ou les crustacés. Traditionnel et Incontournable, le matoutou, est LA recette de Pâques. Elaborée à base de crabes de terre, ce plat délicieux mijote des heures dans une sauce épicée au colombo, tout un art! Chaque année, un « Crabe d’Or » est remis au cuisinier ayant réalisé le meilleur plat.Et pour les allergiques aux crabes ? pas de panique, la Martinique vous réserve d’autres plaisirs culinaires comme l’agneau cuisiné au rhum vieux ou aux épices, le cabri en ragout, les gratins de christophines ou les patates douces sautées… En ce qui concerne les desserts, un des classiques est le sorbet coco préparé directement sur la plage. Ce sont les hommes qui s’en chargent avec des sorbetières manuelles qu'ils actionnent en moulinant à la force des bras.Car le lundi de Pâques les plages sont prises d'assaut par les familles et il faut souvent se lever très tôt si on veut avoir une table et des bancs. Certains anticipent plusieurs jours à l'avance et installent des tentes sur les plages pour y camper!Fait-il chaud en Martinique en avril ?« En avril, ne te découvre pas d’un fil ! »… Si, en Martinique tu pourras! Avril est un mois en plein cœur de la saison sèche. Les températures augmentent légèrement et varient entre 23 °C et 29 à 30 °C.La température de l’eau est-elle agréable ?La température moyenne de l’eau est de 27 °C, autant dire excellente pour se jeter à l’eau !Et si vous arrivez la semaine avant Pâques, ne manquez pas la célèbre Foire aux Crabes du Vauclin!Séances de dégustation gratuite, rencontre avec les marins-pêcheurs, ateliers de cuisine, etc. La Foire aux Crabes est un bon prétexte pour goûter à de nombreuses spécialités gastronomiques martiniquaises et boire du vin local. 

Un menu traditionnel de Pâques pour un voyage au cœur des saveurs Peyi

Nos menus et leurs recettes traditionnelles vous emmènent rendre visite à nos producteurs, éleveurs, artisans, nos chefs et leurs bonnes tables... Cette quête devient un voyage en soi, une rencontre, un moyen de connaitre les produits de chez nous et nos savoir-faire. Elle vous conduit dans de beaux paysages, le plus souvent "vue sur mer", car l'histoire de nos saveurs est une odyssée qui s'est constituée au fil des échanges maritimes. C'est aussi pour cela que nous commençons le voyage auprès des pêcheurs, car les produits de la mer sont des incontournables de la table de Pâques! 

À vivre

2
Étape(s)
6
Expérience(s) ou
Incontournable(s)
0
Circuit(s) ou
Séjour(s)

Pour qui ?

CoupleGroupFamily

Les + du parcours

1- Des recettes authentiques de la gastronomie antillaise à découvrir pour les fêtes de Pâques
2- Des rencontres avec des producteurs, éleveurs, habitants… investis pour vous transmettre leurs savoir faire autour des productions Peyi et des cultures locales
3- Des « Récits de la Mer » qui vous racontent l’extraordinaire voyage des plantes, des légumes, des fruits…
4- Pour chaque étape, un tracé, des bonnes adresses, des suggestions de visites recommandées par les Habitants
5- Des lieux vue sur mer pour profiter de moments de détente ou festifs

À faire quand ?

clearJanvier
clearFévrier
clearMars
doneAvril
clearMai
clearJuin
clearJuillet
clearAoût
clearSeptembre
clearOctobre
clearNovembre
clearDécembre
M'y rendre

Expériences phares

L'atelier du maître de chai de la distillerie A1710

Percez les mystères des Rhums Extraordinaires et créez votre premier assemblage avec le maître de chai de la distillerie A1710 pour finaliser votre menu de Pâques

En boucle
No
Theme
Saveurs et gastronomie
Saisons
Printemps
location_on

L'Odyssée - Le François

Étape 1

Voyage gourmand de Pâques Côte Sud Atlantique

La pêche est un autre héritage incontournable et si les yoles ou les gommiers font aujourd’hui le bonheur des amateurs de sensations fortes avec des courses en mer où les équipages rivalisent d’adresse et de technicité, on ne peut pas oublier qu’elles ont été pendant des siècles, les seules embarcations qu’utilisaient les pêcheurs d’ici. La culture de la canne à sucre est......
Incontournable(s) autour
track_changes Voir sur la Carte
Visite d'une ferme aquacole au Robert
location_on

L'Odyssée - Rivière-Pilote

Étape 2

Voyage au pays des saveurs originelles du sud Caraïbe

Vous y rencontrerez pêcheurs traditionnels et petits producteurs qui sauront vous transmettre leur passion et si vous le demandez gentiment, n’hésiteront pas à vous donner quelque recette de leur cru!Les cultures vivrières ont longtemps permis aux hommes de survivre. Installées près des cours d’eau du temps des Caraïbes, elles ont peu à peu été remplacées par les champs de canne....
Incontournable(s) autour
track_changes Voir sur la Carte
Atelier cuisine collaborative
Visite de la miellerie
Visite de la distillerie à bord du "Ti'Train"
Accord Met Rhum à Carte Blanche
Apéro au rocher du Diamant au coucher du soleil

Laissez-nous vous inspirer
pour ne rien manquer

Pour vivre pleinement votre odyssée, nous avons sélectionné pour vous

Étapes incontournables

Expériences

Attraits touristiques

Renseignements

Office de Tourisme Centre Martinique
29 rue Victor Hugo - 97200 FORT DE FRANCE
et
Bureau d'information Touristique
1 Bd du Bord de mer - 97233 SCHOELCHER
Tél. 05 96 800 070 ou 05 96 800 071
https://tourisme-centre.fr/

Office De Tourisme Communautaire Du Pays Nord Martinique 
5 Rue Casimir Branglidor - 97220 TRINITE
Tél. 05 96 58 69 98
17 Rue du Morne Charlotte - 97221 CARBET
Tél. 05 96 76 61 42
Rue Emile Maurice - 97260 MORNE ROUGE
Tél. 05 96 78 99 01
Rue E. Deproge - Place Felix Lorne - BP 62
97230 SAINTE MARIE
Tél. 05 96 69 13 83

Office de Tourisme Saint-Pierre
Villa Sainte Anne - Rue Victor Hugo - 97250 SAINT-PIERRE
Tél. 05 96 78 34 05
https://saintpierre-martinique.fr/


Office de Tourisme Sud Martinique
Port de Plaisance - Boulevard Allègre - 97290 LE MARIN
Tél. 05 96 28 09 99 https://www.facebook.com/officedetourismesud.martinique

L’Office de Tourisme SUD Martinique compte plusieurs Bureaux d’Information Touristique (BIT) :
-Les Anses d’Arlet : Complexe Polyvalent de la Batterie (en direction du Diamant)
-Le Diamant : Immeuble Cyber-Base, 46 rue Justin Roc (en face de la Mairie)
-Le François : 1 rue Homère Clément (dans le bourg)
-Sainte-Anne : Place Abbé Morland (Bord de mer au niveau du debarcadere)
-Saint-Esprit : Rue Cassien Sainte-Claire (En cours de rénovation)
-Les Trois-Ilets : Place Gabriel Hayot (à côté de l'Eglise du bourg)
-Le Vauclin : 3 rue Louis Collignon (à côté de la Mairie)

Comité Martiniquais du Tourisme
5 rue Loulou Boislaville - Pointe Simon - Fort-de-France 97200
Tél  05 96 61 61 77
https://www.martinique.org/