Des Higlands dans le vignoble

Description

Une rencontre insolite
Non vous ne rêvez pas ! ce sont bien des vaches des Highlands qui paissent tranquillement dans les vignes au bord de l'étang de La Palme.

Voilà une vision pour le moins inattendue. D'où viennent ces vaches? L'initiative revient à Marc Castan, jeune vigneron indépendant qui a concrétisé ce projet qui lui tenait à cœur.

Le domaine s’appelle Mamaruta, qui signifie coccinelle en roumain. Il s'inscrit dès lors dans une démarche bio et même biodynamique.

Les vaches Highlands sont assez gourmandes et ont déjà un faible pour les feuilles d'olivier qu'elles ont découvert sur le domaine. Elles peuvent aussi  goûter aux joies de la baignade dans l'étang dès qu'il fait chaud !

Marc Castan nous explique SON mode de travail de la vigne
Nous travaillons les sols en douceur afin de leur redonner vie et de laisser place à la biodiversité. Pour cela, nous remplaçons peu à peu le tracteur par le cheval et nous désherbons à la main quand la saison ne nous laisse plus l'occasion de laisser les vaches pâturer.
 
Nous implantons également des haies d'arbres en bordure de vigne et nous assurons l'entretien et le nettoyage des parcelles à la main (réfection des vielles murettes en pierres, entretien des arbres et des chemins…)
 
Nos traitements sont réalisés uniquement à base de soufre, d'argile verte et de décoctions de plantes comme par exemple la camomille, l'ortie, le pissenlit, la lavande ou le romarin.
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Afin de préserver une acidité naturelle et ne cherchant pas de fort degrés alcooliques, nous commençons les vendanges dès la mi-août. Elles sont faites à la main et uniquement le matin pour ne pas exposer la récolte à la chaleur. Toujours dans l'optique de rentrer en cave des raisins sains et qualitatifs, nous n'utilisons seulement que des petites caissettes.

Alors séduits? Poussez jusqu'au caveau, dansle village pour une dégustation avec le maître des lieux, des vins produits sur le domaine. Sur rendez-vous uniquement.
 

Contact

Tel.: 04 68 70 56 09
Port.: 06 83 24 90 92
Web: https://www.domaine-mamaruta.com

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