Description
Esta receita resulta melhor com peixe frito que tenha sobrado da véspera (e pode ser feita com sardinhas ou carapaus, ou até com outras espécies de peixe): Numa frigideira disponha a cebola cortada em meias luas, os alhos cortados em rodelas finas e uma folha de louro e regue com bastante azeite. Tempere com umas pedras de sal e pimenta e leve a fritar. Quando a cebola estiver frita, mas sem estar caramelizada, regue com um pouco de vinagre. Deixe levantar fervura novamente e desligue o lume. Cubra as sardinhas com este preparado, e... coma !!
texto e foto de Francisco Castelo, out.2016
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