Ajo Molinero

Description

El ajo molinero es una de las recetas con más historia y tradición de Gelves, pues a pesar de su sencillez, se trata de un plato que se ha impregnado en la identidad cultural de los gelveños, pues su elaboración a base de productos autóctonos representa la esencia de este pueblo a orillas del Guadalquivir.
 
Ingredientes:
2 BOLLOS DE PAN DEL DÍA ANTERIOR / 6 ó 7 NARANJAS AGRÍAS / 1 CABEZA DE AJO / ¼ DE LITRO DE ACEITE / PIMENTÓN / SAL
 
Elaboración:
Se pone el pan a remojar en un bol, cuando esté bien mojado, se escurre y con una maja se machaca, junto a los ajos. Se va agregando el aceite poco a poco al “majao”, y posteriormente el pimentón y la sal. Cuando esté todo hecho una masa se reserva.

Ponemos una cacerola a fuego con un litro de agua aproximadamente. Cuando empiece a hervir le añadimos la masa y vamos removiendo y añadiendo el zumo de las naranjas poco a poco hasta conseguir el sabor deseado. El plato se sirve caliente con trozos de pan, añadiendo unas gotas de zumo al gusto.

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Tel.: 955 76 00 00
@: comunicaciongelves@gmail.com
Web: https://turismodegelves.wordpress.com

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