Polkas – Jornada del Hojaldre

Description

La especialidad de Torrelavega son las polkas, un exquisito dulce de hojaldre y son una de las joyas de la repostería regional, muestra del buen hacer de los maestros artesanos de Torrelavega, que durante varias generaciones han sabido dar su toque maestro a este producto, cuya clave reside en la selección de los mejores ingredientes naturales (harina, mantequilla pura, agua y sal).

Su origen se remonta a comienzos del siglo XX y con el paso del tiempo ha ido ganando fama y adeptos, hasta convertirse en toda una delicia para el paladar representativa de la ciudad, y, como tal, uno de los productos más demandados por turistas y visitantes a su paso por ella. Existe una Cofradía del Hojaldre local.

La Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, coincidiendo con el último domingo de las fiestas de la Patrona (el 15 de agosto), celebra la que se conoce como Fiesta del Hojaldre, que en 2013 ha celebrado su XIII edición.
El capítulo se inicia con la recepción de las distintas agrupaciones gastronómicas participantes llegadas de todas partes de la geografía regional, nacional e incluso internacional, y con un “desayuno de hermandad”. A partir del mediodía se celebra el acto central del evento conocido como “Gran Capítulo”, en el que se nombra cofrade de honor a alguna persona relevante del ámbito cultural, político o gastronómico. Y también se realiza el nombramiento de los nuevos “cofrades de número”. La misión de todos ellos será la de difundir y promocionar las bondades del hojaldre. A continuación las cofradías, ataviadas con sus capas y trajes multicolores, desfilarán por las principales calles del centro de la ciudad, acompañadas de actuaciones musicales de grupos folclóricos, poniendo la nota de color al recorrido, durante el cual invitarán, a todos aquellos que se vayan encontrando, a probar las deliciosas polkas. Antes de la comida se hace una “ronda de blancos” por las tabernas tradicionales de la ciudad, finalizando con la esperada comida de hermandad entre todos los asistentes, a la que no puede faltar de postre la famosa Tarta de hojaldre y mantequilla de Torrelavega.

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